可以，皮蛋就是变蛋，各地叫法不同而已。

做法如下：

准备内脂豆腐一盒

配料：变蛋两个、红绿椒末、葱花、蒜末、香菜末

调料：醋、酱油、盐、味、辣椒油搅拌均匀。

豆腐去盒放盘里，随便打上几刀便于入味，变蛋切块摆好，把调料用小碗调好浇在豆腐上，葱花蒜末，香菜撒上即可。

变蛋能做皮蛋豆腐吗 扩展

能。

变蛋豆腐是一道非常受欢迎的美食，适合家庭烹饪，由变蛋、祖名豆腐，再配上芝麻油、盐、蒜瓣等烹饪而成，美味可口。学会这道菜谱，可以跟家人一同享受美食，感受来自家庭的关爱。